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立春吃什么传统美食(今日立春)

admin2021-12-20 03:50:31互联网热门事件15

立春吃什么传统美食(今日立春)

立春,为二十四节气之首,乃万物起始、一切更生之义。

立春一到,也代表春天来了,是时候“咬春”了。

今天菊子为大家推荐12道立春美食。

立春伊始,万物更新,用美食来开始这一年的温暖吧。

彩虹春卷

春卷,又称春饼、春盘、薄饼,在我国南方地区尤其盛行,俗语说春到人间一卷之,闽南地区的春饼,润饼就是立春品尝的美味,菊子做的彩虹春卷有一定创新,可以试试看哦。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


准备食材调料,水晶春卷皮 300g / 豆腐皮 150g / 炸花生 100g / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 香菜 5棵 / 莴笋 一根 / 黄瓜 一根 / 西芹 一棵 / 胡萝卜 一个

第一步:炸花生先用刀压扁再切碎,香菜洗净切碎,西芹洗净切丝备用。

第二步:黄瓜去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,豆腐皮洗净切丝,莴笋去皮洗净切丝。

第三步:锅里加油烧热,把豆腐丝,黄瓜丝,西芹丝,莴笋丝,胡萝卜丝下锅大火炒匀。

第四步:调入适量盐,撒入适量胡椒粉翻炒均匀用大碗装起备用。

第五步:准备一碗温水,把米纸先用温水浸一分钟,然后甩去多余的水份。

第六步:把春卷皮放在餐盘中摊开,放入炒好的馅料,舀一勺花生碎,加点香菜。

第七步:春卷皮对折,馅料包裹好,两头再向中间对折,向前推卷,最后卷紧包裹好即可。

第八步:最后包裹好的春卷可以根据个人口味蘸花生酱,番茄蘸酱,辣酱等尽情享用吧。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


春笋烩肉丝

春笋以其笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。咬春便少不了春笋,一口下去满满春意。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


准备食材调料,春笋 500g / 猪瘦肉 100g / 糖 1茶勺 / 玉米淀粉 1汤勺 / 食用油 35ml / 蒜苗 2颗 / 盐 适量

第一步:蒜苗清理干净,笋剥掉笋壳,蒜苗,春笋和瘦肉洗净。

第二步:把笋和瘦肉切细丝,肉丝用淀粉抓匀,蒜苗切细碎备用。

第三步:锅里加适量水烧开,放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分备用。

第四步:起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色,放入煮好的笋丝翻炒1分钟。

第五步:调入适量盐再次快速翻炒均匀,最后起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用美味啦。

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小糍粑

糍粑是用糯米捣烂后制成的美味,在我国各地有喜事,过年俗,都会制作诸如芝麻糍粑,红糖糍粑,花生糍粑等甜蜜小吃,以表甜蜜和吉利。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


准备食材调料,糯米 300g / 黄豆 300g / 熟芝麻 10g / 白砂糖 25g

第一步:300克糯米用清水浸泡一夜之后用手可以轻轻捏碎糯米即可。

第二步:用漏勺将糯米捞出滤干水,放入蒸锅中摊平,并用筷子扎几个孔。

第三步:盖上锅盖蒸15分钟左右,蒸糯米的过程中,可以开始炒黄豆。

第四步:黄豆下锅开小火炒出香味,装入碗中,用勺子摊开让黄豆变凉,放入破壁机中。

第五步:放凉的黄豆倒入破壁机,加熟芝麻和白砂糖,用破壁机打成黄豆粉装碗里。

第六步:蒸好的糯米饭用勺擀松一些倒入大碗中,用擀面杖不停捶打,直到糯米黏成一团。

第七步:带上一次性手套,捶打好的糯米捏成小糍粑丢进黄豆粉碗中,用汤勺简单搅拌。

第八步:让每个糍粑都均匀裹上黄豆粉,用滤网滤出多余黄豆粉,小糍粑放碗中就开吃啦。

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白菜炖粉条

在北方,冬春交汇之际,典型的东北菜是少不了的,猪肉白菜炖粉条,深受老铁们的喜爱,立春可食之。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


准备食材调料,红薯粉 80g / 三层肉 200g / 娃娃菜 2棵 / 蒜苗 10g / 桂皮 5g / 胡椒粉 1g / 甜面酱 1大勺 / 酱油 2勺 / 姜 5片 / 干辣椒 5个 / 八角 2个 / 食盐 适量

第一步:娃娃菜洗净切小段,菜帮和菜叶分开装,三层肉洗净切片,同样放玻璃碗里备用。

第二步:三层肉下锅煎出油,下姜片干辣椒八角桂皮,煸炒出香味,再下菜帮炒至变软。

第三步:下菜叶炒匀后转移至炖锅中,炖锅中加入开水,调入酱油食盐甜面酱胡椒粉煮开。

第四步:最后加入泡发的红薯粉条煮5分钟左右,再撒上蒜苗后煮1分钟即可关火开吃啦。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


腌萝卜

立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰‘咬春’。青萝卜和白萝卜比起来,通体翠绿,也是冬末春初极其应景的美食,在这岁尾咬上一口,颇有点吉祥如意的味道。

今日立春,教你12道经典美食来咬春,寓意吉祥,全家共享


准备食材调料,青萝卜 2个 / 红椒 1个 / 陈醋 25ml / 酱油 1勺 / 食盐 适量 / 白糖 25g / 辣椒粉 15g / 花椒粉 2g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 鸡精 2g

第一步:青皮萝卜洗干净后切成厚片,再切成筷子粗细的条状,装大碗里备用。

第二步:碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右,盖上盖子萝卜会变软出水。

第三步:中途要翻拌一下萝卜,这样更容易腌透,时间到把萝卜腌制的水份先挤干。

第四步:再把萝卜用清水洗3遍,去掉多余的盐,洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用。

第五步:红椒去籽切丝,放入萝卜丝碗中,再加入姜蒜末,调入花椒粉和鸡精。

第六步:撒上辣椒粉,调入食盐和白糖,最后淋入酱油和陈醋,戴上手套抓拌均匀入味。

第七步:装进密封罐中,放冰箱冷藏2小时,咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦。


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